Nu gäller skärpta nationella råd för att minska spridningen av covid-19

Våra verksamheter anpassas och många har tillfälligt stängt eller begränsat för besök. Ta reda på vad som gäller innan du besöker oss.

Alingsås kommuns information om covid-19

Google translate

Use Google to translate the web site. We take no responsibility for the accuracy of the translation.

Kock med språkstöd

En utbildning för dig som vill arbeta som kock inom restaurang/storhushåll. Den här branschen passar dig som tycker om att arbeta med händerna, i högt tempo och har en kreativ sida. Mat är något som berör alla och det är en uppfyllande känsla att kunna ge människor en riktig måltidsupplevelse.

Texten uppdaterad 2020-10-05

Som kock arbetar du med planering, förberedning och tillagning av mat. Som kock kan du exempelvis arbeta vid restauranger, kvarterskrogar, hotellrestauranger, skolkök, storkök eller kök ombord på fartyg.

Det praktiska arbetet i ett kök sker ofta under tidspress och det är därför viktigt att man som kock är stresstålig. Arbetsuppgifterna varierar beroende på arbetsplats men huvuduppgiften för en kock är alltid att planera, förbereda och tillaga mat. I storkök tillagas vanligtvis ett fåtal rätter i stora mängder medan man på en restaurang tillagar enstaka rätter efter gästernas beställning. Bemötande och service är också viktigt då man idag arbetar nära kunden.

En viktig del av kockens arbete är att upprätthålla hygienen och att hantera livsmedel på ett korrekt sätt. Det är ett måste att hålla sin arbetsplats ren och hantera alla livsmedel på ett hygieniskt sätt. Det är viktigt att ha kunskap om ingredienserna i maten och kunna redovisa dem så att gäster som till exempel har en allergi kan göra rätt val från menyn.

OBSERVERA! Du måste kunna smaka på all mat.

  • Nästa utbildningsstart: 31 augusti 2020, ingen mer start planerad i dagsläget
    Ansökningsperiod: 8 april – 5 maj 2020
    Längd: 43 veckor
    Studietakt: 100%
    Studieort: Alingsås
    APL: ca 15% av utbildningen

    Kostnader
    Beräknas till ca. 1500 kr för kurslitteratur och arbetskläder.
    Kostnader för resor till/från APL-plats tillkommer.

  • Har lägst betyg E från sfi kurs C eller motsvarande kunskaper

  • Matlagningskunskap
    Livsmedel- och näringskunskap
    Hygien
    Nranschkunskap
    Service och bemötande
    Specialkost
    Yrkesspråk

    Ett antal veckor av den totala utbildningstiden kommer att vara APL arbetsplatsförlagt lärande .

  • APL motsvarar ca 15% av utbildningen.
    APL är lärande på en eller flera arbetsplatser utanför skolan. Syftet är att eleverna ska utveckla yrkeskunskaper och en yrkesidentitet samt förstå yrkeskulturen och bli en del av yrkesgemenskapen på en arbetsplats.

    Läs mer om APL här.

    APL utomlands?
    Genom projektet Erasmus + finns det möjlighet för dig som studerande att göra en del av din praktik i ett annat europeiskt land.
    Läs mer om Erasmus + här.

    Ta kontakt med oss på Campus om du är intresserad.

Campus Alingsås reception

NULL

Campus Alingsås